Denne salsaen er like populær hos barn som hos voksne! Og den er veldig enkel å lage. Vi har lært å lage den av en venninne av eldste jenta vår, derfor heter den Nynnes salsa! 😍
Du trenger:
Hakkede tomater (Vi bruker varianten Mutti finhakkede tomater)
1 rødløk
1 fedd hvitløk
1 chilli
1/2 plante frisk koriander
1 ss sukker
1 ss rødvinseddik
1 ss olivenolje
Salt
Pepper
Hell boksen med hakkede tomater i en skål. Fin hakk rødløk, hvitløk, chili og koriander og bland inn. Tilsett 1 ss sukker, 1 ss rødvinseddikk og 1 ss olivenolje til slutt. Kvern salt og pepper over salsaen og bland godt. Vips! Nydelig salsa klar til servering.
Du trenger:
1 brokkoli
1 pk pinjekjerner (Ristede eller vanlig. Valnøtter kan også brukes.)
100-150g bacon
1/2 rødløk
Til dressingen:
2 dl creme fraiche
1 ss hvitvinseddik eller eplesidereddik
1 ts sukker
Litt salt og pepper
Hvis du har kjøpt vanlige pinjekjerner steker du disse svakt brune i en tørr stekepanne, og legg de over på et fat mens du ordner resten. Har du kjøpt ristede pinjekjerner kan disse brukes som de er.
Skjær bacon i små biter, stek det i samme panne og la det renne av på litt kjøkkenpapir.
Fjern stilken på brokkolien og del resten av brokkolien opp i små biter.
Finhakk rødløk og bland sammen med brokkolien.
Rør sammen cremefraiche og eplesidereddik i en annen liten bolle, og bland i sukker, salt og pepper.
Hell dressingen over salaten og vend forsiktig sammen. Dryss bacon og pinjekjerner over, og server salaten som tilbehør til grillmat.
Eldste jente har blitt 10 år, og vi har startet på tradisjonen om 10-års tur! Hvert av barna skal få reise sammen med kun oss foreldre til et ønsket sted. Kjempekoselig med ordentlig kvalitetstid bare oss tre! ❤️ Første reisemål som ble bestemt i samarbeid med 10-åringen: London! (De andre barna hadde forresten en herlig helg hjemme, med overnattingsbesøk, badeland og kinokveld.)
Både mannen og jeg har vært i London flere ganger tidligere, men denne gangen ville vi naturlig nok gjøre det spesielt barnevennlig. Så her kommer våre erfaringer og tips fra en Londontur med tiåring!
Vi reiste fra Torp tidlig ettermiddag, og landet i London i 16:30-tiden. Vi hadde bestilt hotell på forhånd og dro rett dit for å sette fra oss bagasje før vi fant oss et sted å spise. Alt var spennende og nytt for jenta vår som ikke hadde vært i England tidligere.
Vi fant et veldig kult sted å spise rett i nærheten av hotellet som het Honest burgers. Til og med et kult navn! De hadde barnevennlig meny og blyanter som vi kunne bruke til fargelegging mens vi ventet. For oss var det viktig å finne gode glutenfrie alternativer da 2 av 3 på reise har cøliaki. Her hadde de full kontroll på hva vi kunne spise og ikke, og det var føltes veldig trygt!
Etter middag tok vi turen ned til sentrum for å se på Big Ben og London Eye. Undergrunn er alltid gøy! Vi gikk ikke opp i selve pariserhjulet da vi vet det tar lang tid å stå i kø + at selve rundturen tar lang tid og har hørt at det kan bli kjedelig for barn. Da vi var der var det en matfestival langst elven, så det var flere små boder og serveringssteder - veldig stemningsfylt! Denne kvelden var det også et lite tivoliomtåde, så vi tok en annen huske-karusell som var der da, gikk kanskje 25 meter over bakken - alt for høyt for min smak. 🙈
Vi hadde ikke frokost inkludert på hotellet, så neste morgen var det ut på jakt etter frokost. Research på spisesteder hadde vi gjort litt på forhånd, og funnet et bakeri som har KUN glutenfritt, så vi tok to etasjers buss (som var en opplevelse i seg selv) til Beyond Bread! 😍 Dette var som å komme til himmelen for oss som er vant til begrenset utvalg. Dette var en slags food court, så etter vi hadde spist kikket vi litt rundt på senteret. Alltid morsomt å se på vareutvalget i andre land!
Videre gikk turen til Hamleys i Regent street! Verdens eldste og største lekebutikk! Denne er virkelig gigantisk, den strekker seg over flere etasjer og de viser frem masse leker som du kan prøve, og de har flere show i løpet av dagen. Her ble det naturlig nok litt shopping. Vi hadde avtalt på forhånd at 10-åringen kunne få velge seg en ting, pluss at vi kjøpte en reisegave til barna hjemme.
Etter dette var det på tide å stikke innom hotellet en tur, vi tok en kjapp dukkert i bassenget, før vi dro for å finne et sted å spise middag. Vi fant en veldig kul mexikansk restaurant i Soho, Wahaca. Kjempegod mat! Også her hadde de full kontroll på glutenfritt, vi fikk en egen servitør som måtte ta alle våre bestillinger som tydeligvis var spesialist på glutenfritt. Jeg tror jenta vår var eneste under 18 år der, men det syns hun bare var morsomt. De hadde også tegnesaker som var fint mens vi ventet på maten. En perfekt avslutning på en god London-dag.
Neste morgen dro vi tilbake til Beyond bread, den vi var så fornøyde med det dagen før. Denne gangen dro vi til en kafe i samme kjede hvor de hadde ennå hyggeligere sted å sitte. Det ble glutenfrie pannekaker til frokost!
Så var vi klare for shopping! Primark er å anbefale, billig og masse utvalg både til barn, dame og herre. Varer ikke evig, men gøy å ha noen klær som minne. På kvelden ble det pizza hos Pizza Union. Nydelig glutenfri pepperoni pizza! Billig var det også.
Med fulle mager var turen kommet til et høydepunkt på turen, som vi alle var veldig spente på! Både jeg og barna er store Harry Potter fans. Vi vurderte musikal, men droppet det siden alt ville være på engelsk. Så da ble det Warner Bros studio tour i stedet! Veldig fornøyd med det. Billetter kjøpte vi direkte fra hjemmesiden deres, og vi tok det lokale loger ut til nærmeste stasjon, hvor det gikk shuttlebus til selve studioet. Vel fremme fikk vi en egen liten bok hvor vi kunne fylle ut info underveis, noen gåter, måtte lete etter ting i de ulike rommene blant annet. Kjempegøy. Vi leide en egen digital guide (dings til å ha med deg på turen rundt, med headset) men brukte den ikke i det hele tatt. Det var veldig engasjerte og gode guider som vi kunne følge. Masse gøy å se her, men det er nok en fordel om du kjenner til universet litt fra før. Da vi var der hadde de en spesielt utstilling fra den 4. filmen, så den hadde vi sett før vi dro.
Neste morgen var tiden kommet for avreise! Vi spiste frokost på en lokal cafe, glutenfritt brød og eggerøre, og 10-åringen fikk endelig melk som hun er så glad i. VI gikk et lite stykke til toget, så videre til flyplassen og hjem til resten av gjengen. En kjempefin tur var det virkelig! Bare å spørre om du lurer på noe om reisen eller spisesteder eller hva vi gjorde.
Stille på bloggen! Kun grunnet travle tider og ny hverdag for meg - med ny jobb. Drømmejobben spør du meg! Med de beste kundene, med spennende samarbeid og morsomme oppdrag. Som dette bildet - styling og fotoshoot for en av mine fine kunder Daglig brød! Vil du se mer av hva jeg gjør så kan du klikke her.
Ukas- for ikke å si årets- mest fargerike middag! Til og med barna likte den. Neste gang vil de gjerne ha lilla suppe, eller helst blå. :D Jeg må gruble litt på den kjenner jeg. Oppskriften er fra Kolonial.no, jeg har modifisert noe til vårt bruk.
4-5 stk kyllingfilet
500 ml kokosmelk
50 g ingefær, fersk
2 stk sitrongress, frisk
1 stk chilipepper, grønn
0,5 ss karri
3 fedd hvitløk
200 g erter, frosne
2 klyper cayennepepper
Kutt kyllingen i biter og stek i panne.
Finhakk grønn chili og hvitløk. Skrell ingefær med baksiden på en spiseskje, og finrasp.
Del sitrongress i 4 cm lange stykker (disse fisker jeg ut av suppen før jeg bruker stavmikseren.)
Kok kokosmelk sammen med finhakket grønn chili, karri, hvitløskfedd, sitrongress og revet ingefær. La det koke i 5-6 minutter.
Ha i grønne erter, varm opp og kjør til en glatt konsistens med stavmikser. Ha i vann hvis det blir for tykt. Smak til med salt og kajennepepper.
Server suppen med ris eller brød om du ønsker.
Denne uken har hverdagen startet for oss voksne, mens barna har kunnet nyte ferien noen dager til sammen med besteforeldre. I dag kommer barna hjem - som vi gleder oss! Selv om vi har vært opptatt med jobb, fiksing i huset og fått gjort masse, så savner man de jo når de er borte, disse små. Helgen skal brukes til forberedelse på høsten og litt diverse ting som må gjøres i huset. Nå er det straks hjem å ordne det siste før barna kommer hjem!
Har fått endel spørsmål om denne kalenderen og tusjene på bildet. Tusjene er kjøpt hos Staples. Jeg vet de har samme på Clas Olsson, og sikkert flere steder som selger skrivesaker. Kalenderen har jeg tegnet selv i en notatbok jeg har kjøpt som heter Leuchtturm1917. Boken har små dotter som gjør det enklere å tegne egne mønstre og figurer - alt for et mer organisert liv så klart. Veldig populært for de som driver med "bullet journaling". Anbefaler deg for eksempel å sjekke ut taggen på Instagram! Veldig mange fine tegninger og tips til organisering. Selv om mye av min hverdag i jobb er digital, så syns jeg det er fint å ha noe analogt også, slik som denne boken. Kommer nok til å skrive litt mer om det etterhvert.
Håper du får en god helg! :)
I år bestemte vi oss for å dra på tidenes roadtrip! Gjennom 9 land, og totalt 5000 km tur-retur Kroatia.
Turen var en opplevelse i seg selv, og det vi erfarte var at neste gang bruker vi gjerne lengre tid på reisen, og kortere tid på endelig destinasjon. Det er jo så mye gøy å oppleve på veien! Flere av stedene vi stoppet tenkte vi “her kunne vi gjerne vært en natt til” - men så hadde vi samtidig et mål vi gjerne ville komme frem til. Ladestoppene på turen fungerte fint. Barna fikk rørt seg, vi timet det slik at vi fikk spist på de lengste stoppene, og mannen hadde ro i kroppen frem til bilen var ferdig ladet opp. :) Tidligere har vi hatt en tendens til å ville kjøre lengst mulig uten stopp, men denne gangen sa jo bilen fra at den måtte ha påfyll :D
Etter stoppen på alpinhotellet som jeg har skrevet om tidligere, der vi så vidt fikk husrom, gikk turen videre sørover mot München. En erfaring rikere fra trøbbelet med å få hotell første natt fant vi ut at det var greit å ha dette på plass før vi plutselig bestemte oss for å stoppe. Så jeg booket i bilen på vei inn til byen - haha! Her hadde vi god hjelp av hotwire, noe vi også brukte på turen hjemover.
Hotwire er en nettside hvor hotellene legger ut rom som ikke har blitt fylt opp, til et slags “restesalg”. Du kan velge område du ønsker å bo, faciliteter, og antall stjerner, men du får ikke vite akkurat hvilket hotell du får før etter at du har gjort bestillingen din. I München var vi heldige og fant perfekt plassering, passelig sentralt, men akkurat utenfor parkeringssonen i bykjernen, og rett ved en undergrunnsstasjon som kunne ta oss inn til sentrum på noen få minutter.
I München spiste vi frokost på en kafe - ikke så idyllisk som det høres eller ser ut på bildet over her, men en veldig fin by!
Vi var innom Apple-store for å kjøpe noe jobb-relatert til mannen, og barna fikk spille noen minutter på iPad og sett på fancy klokker. For de var dette en morsom opplevelse! I byen fikk de minste i familien brukt litt av feriepenge-budsjettet sitt, da vi stoppet på en gigantisk lekebutikk i sentrum. De fikk kjøpe seg noe som var greit å ha med i bilen, og som vi også brukte mye i løpet av ferien - dette var veldig nyttig!
Videre kjørte vi til et nydelig, familievennlig hotell i Seeboden i Østerrike. Nydelig utsikt fra terrassen, og med sandkasse og huskestativ i bakgården, topp for både liten og stor! Barna koste seg med å leke før vi satte oss i bilen for siste etappe sørover. Her hadde de også godt glutenfritt brød til frokost! Stjerne i boka fra oss!
Siste reisedag gikk fra Østerrike, gjennom Slovenia, til Kroatia og Trogir via Split for en siste lading. Vi ankom leiligheten ca 20:30 på kvelden, da var vi veldig glade for å komme frem, og for å treffe resten av gjengen som vi skulle feriere sammen med! Mer om oppholdet kommer i et senere innlegg.
