Glutenfri mat og baking er ikke alltid så lett å få til. Jeg tenkte jeg kunne dele noen oppskrifter med dere fremover, på ting som vi har funnet ut smaker godt, og som funker greit å lage. Ettersom både jeg og jenta vår har cøliaki så har vi da blitt litt drevne etterhvert. :) Jeg fant ut at jeg hadde det for snart 10 år siden, så om du lurer på noe ang. dette, eller trenger tips og råd er det bare å spørre!
Dette trenger du:
3 dl glutenfritt mel (Jeg har brukt Semper sin mix med fiber,
da får du en litt grovere bunn som jeg syns smaker godt.)
100 gram smør
1 egg
100 g brokkoli
250 gram kjøttdeig
1 dl hakket purre
1 ss ketsjup
1 ss sennep
salt + oregano
3 egg
3 dl fløte
3 dl revet ost
Smuldre smøret i melet. Tilsett egg og jobb sammen til en
deig. Trykk ut i paiform, ca 28 cm i diameter. Forstek paibunnen i ovn i ti
minutter på 200 grader.
Brun kjøttdeig og purre. Bland i ketsjup, sennep og
krydder. Fordel kjøttet og brokkoli i paibunnen. (Jeg bruker også andre grønnsaker i fyllet, gjerne om vi har noe rester som skal brukes opp, mais og paprika passer for eksempel bra). Visp egg og fløte, og hell over kjøttblandingen i paibunnen. Dekk med revet ost. Stekes på 200 grader i ca
30 minutter.
Paien kan gjerne hvile 10 min før servering.
Har du erfaring med glutenfritt kosthold,
baking eller andre tips hører jeg gjerne fra deg!
_____
Recipe for gluten free broccoli pie.