![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fihj0mAaXNGLuWMjx5OqFCWd5Ats3tUH6LNUqsOmLm_V2cpvg_PTWGA5B_6vlBAi556Y3n5ojhYb-XQokZg9CVO1FVLkAjqE0WdUi-9m2fVTdma-gKnmaaPAEhxXF98w1x0t0WRBm6ZB/s1600/Suppe.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhezbOlvi8-5Khy4BoXP1U9nNZToHRuaO-G8CLHiZ3Rz5hUifYcl6gQDeN_lZjpk9CbHUz77X50PnFiZFBOzxUS_dkX0uxGLKFMRLb3k7iKV5fwViLkS40vHmC-r074bnNKhf0nZ_yYFkov/s1600/Suppe_zoom.jpg)
Ukas- for ikke å si årets- mest fargerike middag! Til og med barna likte den. Neste gang vil de gjerne ha lilla suppe, eller helst blå. :D Jeg må gruble litt på den kjenner jeg. Oppskriften er fra Kolonial.no, jeg har modifisert noe til vårt bruk.
4-5 stk kyllingfilet
500 ml kokosmelk
50 g ingefær, fersk
2 stk sitrongress, frisk
1 stk chilipepper, grønn
0,5 ss karri
3 fedd hvitløk
200 g erter, frosne
2 klyper cayennepepper
Kutt kyllingen i biter og stek i panne.
Finhakk grønn chili og hvitløk. Skrell ingefær med baksiden på en spiseskje, og finrasp.
Del sitrongress i 4 cm lange stykker (disse fisker jeg ut av suppen før jeg bruker stavmikseren.)
Kok kokosmelk sammen med finhakket grønn chili, karri, hvitløskfedd, sitrongress og revet ingefær. La det koke i 5-6 minutter.
Ha i grønne erter, varm opp og kjør til en glatt konsistens med stavmikser. Ha i vann hvis det blir for tykt. Smak til med salt og kajennepepper.
Server suppen med ris eller brød om du ønsker.