SAFTIG EPLEKAKE

Siden forrige post inneholdt en kurv full av epler - hva passer vel bedre enn å følge opp med en oppskrift på eplekake? :) Tusen takk for alle kommentarer på eplene forresten! Skjønner at det er flere med meg som gjerne syns at vinteren kan vente bittelitt til før den kommer. Og dere som fikk lyst på epler - jeg syns ikke de er så gode som de kanskje ser ut, men i kake er de helt supre! ;)
Her er altså min oppskrift, jeg har brukt glutenfritt mel, men det kan du bytte ut med vanlig hvetemel. Ønsker du en kake som passer for noen med melkealergi kan du bytte ut smøret med melkefritt smør.

2-3 stk epler
5 ss sukker
2 ss kanel

200 g mykt smør
200 g sukker
4 egg
2 ts bakepulver
200 g lys melblanding
2 ss perlesukker

Sett ovnen på 180 grader.
Skrell eplene, fjern kjernehuset og del i tynne båter. Ha eplebåtene i en plastpose og tilsett sukker og kanel, bland godt. (Dette er en super oppgave for små hjelpere på kjøkkenet.) 
Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert egg. (På dette stadiet ser ikke røren veldig lovende ut, nesten som om den har skilt seg. Men frykt ikke, så snart du får i mel så ser det straks mye bedre ut! :) 
Sikt mel og bakepulver over røren og vend inn. Fordel røren jevnt i en rund kakeform, ca 25 cm i diameter. Her måtte jeg bruke slikkepott for å fordele den ordentlig ut i kanten. Stikk eplebåtene ned i deigen. Stø til slutt over med perlesukker. 
Stek kaken nederst i ovnen ved 180 grader i 50-60 minutter. Siden kaken skal stå såpass lenge i ovnen kan det være lurt å legge et bakepapir over formen om du synes kaken blir litt vel brun på slutten. 

Håper det smaker! Har du bakt eplekake i løpet av høsten? Dette er faktisk den tredje her i huset, og du skal ikke se bort i fra at det kommer flere. Vi har jo tross alt en hel kurv å ta fra..  :)

EPLER FRA HAGEN

I dag kom den første snøen her hos oss! Store filler som dalte sakte fra oven. De to små syns det var superstas, nesten litt magisk! Veldig gøy å høre hvordan de reagerte, fantastisk barnlig glede! Snøen la seg ikke noe særlig på bakken, og nedbøren gikk over til regn etterhvert. Neste uke er det meldt mildt igjen, så dette var nok bare en forsmak. :) Siden høsten virkelig er på hell tenkte jeg det var på tide å få plukket de siste eplene som hang igjen - bedre sent enn aldri?? Syns de var så fargerike og fine der de lå i kurven, litt blanke etter regnet. Kurven har jeg arvet etter svigermor, og trekket har jeg sydd for mange år siden. 

Håper du har hatt en fin helg! Har vinteren kommet til dit du bor, eller er det fortsatt litt høst igjen? 

ISKAFFE

Vi har en deilig kaffemaskin, fra Nespresso: CitiZ and milk. Jeg prøver å bli vant til kaffe, og det jeg liker aller best om dagen er deilig, fersk iskaffe!

 

Maskinen vår kan vispe (heter det det?) kald melk også, så da er det jo veldig fort gjort! Litt melk, en kopp espressokaffe, og to teskjeer med sukker. Isbiter fra IKEA sin hjerteform. :) Fat fra Rice.

Å nyte denne i solveggen i lunsjen er digg! Samtidig kan jeg nyte det nymalte huset vårt. Vi har gjort dette selv i sommer - ganske godt fornøyd med oss selv. Litt detaljer gjenstår, som siste rest på gelender og rundt et par vinduer. Men det blir veldig fint, syns vi. Ny farge har det også blitt, skal se om jeg får vist noen før-og-etter-bilder om ikke så lenge. 

I morgen er det planleggingsdag i barnehagen, så dette er siste arbeidsdag før helgen for min del. Ønsker dere en fin fredag og god helg! 
_____

My favourite these days: Ice coffee! From our Nespresso CitiZ and Milk. Lovely ice kubes from IKEA. Plate from Rice. 

SOMMERFESTEN

Bildet er fra sommerfesten i hagen hos bestemor! Her hos oss skal vi ta helt fri og bare nyte livet denne helgen. Litt turister skal vi også leke, vi har nemlig besøk av gode venner - en familie fra Tyskland er hos oss en uke, så da skal vi få vist de noen obligatoriske turist-ting her på østlandet. Ønsker alle en strålende helg! 
_____
Happy weekend! Photo from a garden party at my mums house.