Vi bakte også boller i går! :) Glutenfrie, ettersom 2 av 4 i familen ikke kan spise hvetemel. De ble skikkelig gode! Mannen sa til og med at han ikke kunne smakt forskjell fra vanlige boller med hvetemel - det er et veldig kompliment!
Store gutten vår, med den tøffeste genseren!
Her kommer oppskriften for de som er interessert, og minst like mye for meg selv, som stadig roter bort mine egne oppskrifter.. :) Dette er en bolledeig med god konsistens, fin å kjevle til kanelsnurrer, og ellers til boller, skolebrød eller kanelstenger.
Glutenfrie boller
1pk fersk gjær
6 dl melk
1ss fiberhusk
1 egg
275 gram margarin
650 gram rød semper+ en pakke Toro fin kakemiks
150 gram sukker + 1ts sirup
1ts bakepulver
Smelt smøret og ha i melk, varm til 37 grader, smuldre gjæren i en bolle og tilsett melk/smør-blandingen. rør til gjæren er oppløst. Ha i sukker, sirup og fiberhusk. La svelle i 10 min. Tilsett egget og melet + bakepulver og la maskinen gå i 5-10 min. Nå skal du ha en passe fast deig, la den evt være litt løsere ved å holde av litt av melet. (Jeg holdt igjen noe av melet, så deigen ikke ble for fast.)
Heves til dobbel str. i ca 30-50 min. Form bollene med hendene uten å kna for mye. Bollene blir litt klissete, men da blir de ekstra luftige og fine når de er ferdige! Heves i 30 min., pensle m/egg.
Stekes i ca 12 min på 225 grader.
For de som ikke tåler melk kan man sikkert bytte ut melk og smør også, med laktosefrie produkter.
Ønsker alle en strålende flott uke!