mandag 17. februar 2014

OSTEKAKE OG VÅRFØLELSE


I dag var det så deilig sol hos oss! Ordentlig vårfølelse ute, og solstråler som varmet både på vei til jobb og hjem igjen. Og ute er det nesten bart allerede - snøen både kom og forsvant fort i år. Selv om det er deilig og lyst på dagen er det jo fortsatt bekmørkt på kvelden - merker jeg gleder meg sånn til sommeren og lyse kvelder! 

Bildene i dag er tatt i bekmørket (med lys på inne da såklart :)) - og det er fortsatt koselig å krype opp i sofaen med en kopp te og noe søtt og spise (jeg er altfor glad i søtt...) når mørket senker seg. 

Ostekake er en av mine faste kaker som jeg baker - de fleste har en eller to kaker som de liker spesielt godt å bake, har vi ikke? Jeg har satt samen min egen versjon av flere oppskrifter, har inntrykk av at de fleste er forholdsvis like, kanskje fremgangsmåten kan varere litt. 


Bunn: 
225 g søt havrekjeks 
100 g smør

Pynt:
1 pk bringebærgelépulver
2,5 dl vann

Fyll:
1 pk sitrongelépulver
2,5 dl kokende vann
3 dl lettrømme
200 g Philadelfia kremost 
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Knus kjeksen ved å ha den i en plastikpose og rull/slå med en kjevle. Ha et kjøkkenhåndkle rundt posen så det ikke går hull. Bland kjekssmulene med smeltet smør. Ha en kakering (26 cm i diameter) direkte på et passende fat (jeg bruker sånn "Bake it easy"-form, der kakeringen festes på fatet). 
Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. Sett formen kaldt.
Løs opp sitrongelépulveret til fyllet i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende. Jeg setter den i kjøleskapet mens jeg blander de andre ingrediansene.

Bruk elektrisk mikser når du blander fyllet, slik at blandingen blir helt jevn. Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløten stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelé i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer). 


Kok opp 2,5 dl vann og ha i bringebærgelépulveret. Rør til gelépulveret har løst seg opp. Avkjøl til geléen er kald, men fortsatt flytende. Hell den så forsiktig i formen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til gelélokket har stivnet. Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen.

Ikke ta av kakeringen før du heller over geléen. Selv om du setter kakeringen tilbake rundt kaken, vil geléen renne ut igjennom sprekkene mellom formen og kaken fordi den er så tyntflytende. 

Kaken er veldig holdbar i kjøleskapet, så denne kan du med fordel lage et par dager i forveien om du skal ha selskap!

Håper oppskriften var forståelig, spør om du lurer på noe. :)
Har du en favorittkake som du liker å bake? 

PS: Jeg har måttet skru på "ordbekreftelse" på kommentarer, ettersom jeg har fått innboksen full av utenlandske spam-kommentarer med snodig innhold de siste ukene! Håper det skal bli mindre av det nå.. 

6 kommentarer:

  1. Åh så herlig, vi bakte også ostekake her i går, mormor og jeg! Og så hyggelig at du vil være med i giveawayen min, jeg krysser fingrene (selv om jeg selvfølgelig er upartisk) :)

    SvarSlett
  2. Den så god ut ja:)) Fint det kløverbrettet også, har hatt lyst på lenge, men ikke klart å bestemme meg for farge..:)

    SvarSlett
  3. Takk for kjappe kommentarer, og beklager den ord-bekreftelsen! :(

    Lina: Måtte jo bare være med på den! Krysser fingre og tær! :D

    Tove: Kløverbrettene er så fine! Jeg klarte heller ikke bestemme meg, så jeg måtte bestille flere.. ;)

    SvarSlett
  4. Å, nam nam jeg elsker ostekake, det er min yndlingskake:) Takk, for at du deler oppskrift:) Kjenner jeg får vann i munn:) Ha en fin ny uke, søte deg! Stor klem ASnn Elin

    SvarSlett
  5. Åååå så godt:)
    Fine dag til deg!
    Klem fra Lillian

    SvarSlett
  6. Åå, denne såg skamgod ut! :)
    Takk for deling av oppskrift. Denne står garantert på menyen i helga :)
    Klem, Kristin

    SvarSlett

Tusen takk for at du vil legge igjen en kommentar - da blir jeg veldig glad! ♥ Hilsen Kikki